Truques Culinários

E o que é que eu faço quando não tenho companhia no trabalho para almoçar?
Vejo vídeos no YouTube com truques que posso utilizar na cozinha.
Alguns dos truques valem a pena e fazem-me pensar porque raio andei eu a minha vida toda a desperdiçar tempo e energia, outros são simplesmente, como dizer, estranhos e desnecessários pelo menos na minha perspectiva!

Deixo-vos aqui o último vídeo que vi :)

I'm Still Alive

Para todos aqueles que pensavam que tinha morrido após um ataque de uma Bimby descontrolada desenganem-se, estou aqui vivo e fresco como uma alface acabada de ser borrifada numa grande superfície comercial.
As razões para não ter vindo aqui a este cantinho são muitas, apesar de mais de metade delas serem desculpas que tento pregar a mim mesmo para não assumir que sou um preguiçoso nato.
No entanto, além da preguiça que me consome, houve outras variáveis que entraram na equação que é a vida (que poético que eu estou) que me fizeram estar mais afastado. Lá por casa houve uma mudança de carreira drástica da cara metade, que eu tenho estado a apoiar com todas as minhas energias, estamos a meio do processo de adopção dum bichinho (depois coloco fotos quando o tivermos cá por casa) e, mais importante que tudo o resto, ficámos ambos (mais eu do que a cara metade admito) viciados no Pokemon Go.
Sim eu assumo que sou viciado no Pokemon Go e que ando por aí a deambulas a horas pouca próprias a tentar apanhar uma Jigglypuff mas o raio da bicha anda fugida e eu choro porque queria mesmo ter uma e eu sei que bem que estávamos se todos os problemas do mundo fossem desse tipo mas eu queria mesmo!
Pronto, depois de expiar os meus pecados com vocês leitores fofinhos e de vocês me catalogarem como maluquinho de grau III prometo caso consiga apanhar o raio da Jigglypuff  que venho mais regularmente aqui ao blog mostrar-vos os últimos pokemons cozinhados que passaram lá por casa! :)

A Minha Marmita #2

Hoje partilho convosco a minha marmita de sábado porque como sou uma pessoa extremamente infeliz há sábados que lá tenho de ir trabalhar. A única coisa que me alegra (além de ter trabalho que hoje em dia já é uma grande alegria) é o facto de ter sempre uns belos petiscos para pelo menos a hora de almoço ser fenomenal! :)

Frango com gengibre e amêndoas envolto em cous cous oriental!

A Minha Marmita #1

Ultimamente tem sido complicado cumprir o desafio a que me propus de fazer todas as receitas do livro base da Bimby TM5 e tenho um rol de desculpas completamente válidas para tal:

1. O trabalho consome-me. Como sabem sou a única pessoa que deverá trabalhar a sério neste país por isso tem de perceber que fico mais cansado que o comum dos mortais (estou a brincar nada de hate mail sff)
2. Quando chego a casa a lide da mesma não se faz sozinha. Normalmente fico sentado no sofá e a cara-metade reclama enquanto também se senta no sofá porque se um não faz o outro também não. Conclusão chega-se a um ponto em que não se pode ignorar as bolinhas de cotão e toca de limparmos os dois.
3. A cara-metade anda activissima em demonstrações pelo país fora por isso quando estou mesmo com vontade de usar a Bimby ela está a ser usada numa demonstração
4. Tenho uma hérnia, argumento que presumo que possa ser usado para qualquer situação

Porém, apesar de não estar tu cá tu lá com a Bimby ultimamente, a cara-metade não faz outra coisa e eu tenho a sorte de receber uns petiscos deliciosas para o meu almoço que decidi passar a partilhar aqui senão o mais provável é ficar uma data de dias sem publicar. Por isso a partir de hoje dou início à rubrica A Minha Marmita (isto escrito assim até parece que sou jornalista do Expresso ou da Visão). Espero que gostem :)

Quiche de cogumelos, queijo e fiambre gentilmente doada pela cunhada acompanhada por salada de alface, amêndoa e cebola roxa envolvida numa maionese tonnata.

Apple Crumble com requeijão e frutos do bosque para aumentar os níveis de diabetes!

Sushic

Fresh Rol

Existem restaurantes que nos tiram do sério. Por todas as melhores razões do mundo. E foi isso que aconteceu quando no sábado fui com a cara metade ao Sushic de Almada. O atendimento foi perfeito, no equilíbrio certo de simpatia, profissionalismo e irreverência. Quem nos serviu foi a Cláudia e só posso tecer elogios relativamente à prestação dela para nos proporcionar um dos melhores almoços de sushi de sempre. Não sei quanto a vocês mas eu costumo perceber quando alguém está a ser simpático só porque tem que ser, e que aquele sorriso com que nos brindam é mais amarelo que outra coisa, mas no caso da Cláudia senti que ela era totalmente genuína - ou isso ou vai ganhar o próximo Óscar para melhor actriz.

Gukan de Fusão

Como não sabíamos o que escolher pedimos o menu de degustação - e digo já aqui que houve um rombo financeiro no orçamento familiar - que foi fantástico! A Cláudia bem que explicava o que eram os pratos mas eu nem a ouvia completamente babando para cima da mesa devido ao aspecto divinalmente pecaminoso que cada iguaria tinha.
Confesso que sou homem de muito alimento, e quando costumo ir ao sushi tem que ser rodízio e é para sair de lá com o botão das calças desapertado, mas no Sushic comi bem, fiquei satisfeito e não me senti culpado por ter engordado no mínimo cinco quilos.
A todos os que puderem esticar um bocadinho o orçamento vão lá, peçam para ser atendidos pela Cláudia, e depois digam-me como foi!

Especialidade cujo nome não me lembro (desculpem!)

Outro Gukan de Fusão

Carpaccio de Salmão e Vieiras

Pastel de Nata Reconstruído

Receita #12 Pizza Margarita

Pizza Margarita

Existem aqueles dias em que não nos apetece cozinhar. Que simplesmente sentimos o chamamento do sofá e desejamos entrar em modo urso e hibernar até ao dia seguinte. Mas mesmo nesses dias é conveniente alimentar-mos-nos. Antigamente perdia amor ao dinheiro e mandava vir uma pizza. Primeiro ficava tempos infindáveis a escolher os ingredientes (nasci assim indeciso o que fazer?), depois rezava com afinco para que o senhor da pizza não se perdesse e fosse parar a um bairro duvidoso e ainda fosse assaltado e eu ficasse sem jantar (como podem ver o que aqui me preocupa não é a segurança dum trabalhador esforçado mas sim a minha barriga). Por fim quando a pizza chegava a casa, já tendo eu mastigado meia almofada com a fome/stress/impaciência, poderia ter o azar ou de na viagem do elevador ela ter-se desmontado toda ou de se terem esquecido de metade dos ingredientes - ambas as situações já aconteceram comigo!
Agora, desde que a Bimby entrou na minha vida, eu próprio faço as minhas pizzas, qual Tia Cátia do 24 Kitchen. São rápidas, são económicas e tem uma grande vantagem, que é a de serem ideias para limpar o frigorífico. A regra é: se está no frigorífico quase a estragar-se então mete-se na pizza.
Desta vez não fiz nenhuma pizza limpa restos mas sim uma pizza margarita.

Massa da Pizza
1. Coloca-se no copo 220 g de água, uma colher de chá de açúcar e 8 g de fermento de padeiro seco e mistura-se 20 seg/vel 2.
2. Junta-se 400 g de farinha tipo 65, 30 g de azeite e uma pitada de sal. Amassa-se durante 2 minutos na função espiga. Solta-se a massa do copo, forma-se uma bola e deixa-se levedar.

Cobertura.
3. Coloca-se 300 g de queijo mozarela fresco cortado em pedaços e pica-se 3 seg/vel 5. Transfere-se para o cesto e deixa-se escorrer durante 10 minutos.
4. Depois de estendida a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, distribui-se 400 g de tomate em pedaços, o queijo mozarela picado e tempera-se com sal e um bom fio de azeite. Forno com a pizza durante 20 minutos.
5. Enquanto roemos as unhas já com fome colocam-se numa taça uma dúzia de folhas de manjericão cortadas em pedaços e envolve-se com duas colheres de sopa de azeite. Rega-se a pizza com esta mistura e mais cinco minutos de forno.

No fim podem comer a pizza margarita na sua forma mais pura ou se quiserem dar um toque ainda de mais frescura juntem alguma rúcula antes de se atirarem a ela!

A Massa

Antes de ir ao Forno

Ovos Surpresa

Está uma pessoa sossegada da sua vida a ver o MasterChef Júnior Portugal quando aparecem sem aviso prévio uns ovos recheados com bolo. Caiu-me o queixo de espanto! Uma pessoa pensa que já viu tudo na vida e pronto, ainda há coisas que nos surpreendem.
Como a Internet é uma coisa maravilhosa meio minuto de pesquisa e encontra-se logo um vídeo de como fazer os ovos surpresa.
Partilho o vídeo convosco.